空腹喝豆浆一般不会对健康造成明显影响，但部分人群可能出现胃肠不适。豆浆含有优质蛋白、大豆异黄酮等营养成分，空腹饮用时其吸收利用率与个体消化功能密切相关。
豆浆中的植物蛋白和膳食纤维在空腹状态下可能刺激胃肠黏膜，敏感者可能出现腹胀、肠鸣或轻微腹泻。这类反应多与豆浆中的低聚糖未被充分消化有关，可通过选择煮沸充分的豆浆或分次少量饮用缓解。健康人群空腹饮用后通常无特殊不适，豆浆中的碳水化合物能快速提供能量，蛋白质则延缓胃排空时间产生饱腹感。
存在慢性胃炎、肠易激综合征或乳糖不耐受者空腹饮用可能诱发症状加重。未煮熟的豆浆含胰蛋白酶抑制剂，空腹大量摄入可能干扰蛋白质消化。部分人群对大豆蛋白过敏，空腹接触过敏原可能导致皮疹、呕吐等速发反应。胃酸分泌过多者空腹饮用高蛋白饮品可能暂时加重反酸症状。
建议首次空腹饮用豆浆时观察身体反应，搭配谷物类食物可提高蛋白质利用率。现磨豆浆应充分煮沸破坏抗营养因子，储存超过4小时的豆浆需重新加热。出现持续腹痛、腹泻等症状应及时就医排查食物过敏或消化系统疾病。