高血压患者需避免高盐、高脂、高糖饮食，同时限制酒精和刺激性食物摄入。饮食禁忌主要包括腌制食品、动物内脏、甜点饮料、浓茶咖啡及过量饮酒。
1、高盐食物
每日钠摄入量应控制在2000毫克以内。腌制食品如咸菜、腊肉含盐量极高，可能加重水钠潴留导致血压升高。加工食品如香肠、速食面中的隐形盐也需警惕。建议选择新鲜食材，用香草、柠檬汁等代替食盐调味。
2、高脂食物
动物内脏、肥肉、黄油等饱和脂肪酸含量高的食物可能加速动脉硬化。反复煎炸的食用油会产生反式脂肪酸，增加血管内皮损伤风险。烹饪宜选用橄榄油等植物油，采用蒸煮炖等低温方式。
3、高糖食品
蛋糕、冰淇淋等精制糖类食品可能诱发胰岛素抵抗，间接影响血压调节。含糖饮料会快速升高血糖负荷，建议用新鲜水果代替甜点。需注意部分"无糖"食品中的人工甜味剂也可能对血压产生不良影响。
4、酒精饮品
酒精会直接损伤血管内皮细胞，男性每日饮用不宜超过25克酒精量。长期酗酒可能抵消降压药效果，突然戒断又可能引发反跳性高血压。红酒中的白藜芦醇含量有限，不能作为饮酒理由。
5、刺激性食物
浓茶、咖啡中的咖啡因可能短暂升高血压，每日咖啡因摄入应控制在400毫克以下。辛辣食物可能刺激交感神经兴奋，合并胃病患者更需避免。过热或过凉食物可能引发血管痉挛，宜选择温凉适中的餐食。
高血压患者应建立以全谷物、深色蔬菜、低脂乳制品为主的饮食模式，每日保证500克蔬菜和200克水果摄入。建议采用DASH饮食法，重点补充钾、钙、镁等矿物质。规律监测血压变化，避免空腹或餐后立即测量。合并肾病或糖尿病者需在营养师指导下调整蛋白质和碳水化合物比例。烹饪时使用限盐勺控制钠盐，外出就餐可要求单独准备低盐菜品。