冠心病患者饮食需注意低盐低脂、均衡营养，主要有控制总热量、限制饱和脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、减少钠盐摄入等原则。
1、控制总热量
每日热量摄入应根据体重和活动量调整，避免超重。肥胖会加重心脏负荷，建议选择全谷物、蔬菜水果等低升糖指数食物替代精制碳水。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸食品。
2、限制饱和脂肪
每日脂肪供能比应低于30%，减少动物油脂、黄油、肥肉摄入。反式脂肪酸需严格避免，可选用橄榄油、茶油等不饱和脂肪酸替代。每周鸡蛋不超过4个，优先选择鱼类等富含ω-3脂肪酸的食物。
3、增加膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维有助于降低胆固醇。燕麦、糙米等全谷物，西蓝花、菠菜等深色蔬菜，苹果、梨等带皮水果均为优质来源。需逐步增量并配合饮水，避免胃肠不适。
4、补充优质蛋白
优先选择鱼类、禽类、豆制品等低脂蛋白，每日摄入1-1.2克/公斤体重。深海鱼每周2-3次可提供EPA和DHA。乳制品宜选低脂或脱脂产品，避免摄入过多胆固醇。
5、减少钠盐摄入
每日食盐量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类。可使用醋、柠檬汁、香草等调味替代盐分。注意隐藏钠来源如味精、酱油等，购买预包装食品时需查看营养成分表。
冠心病患者需建立长期规律饮食习惯，每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。可适当增加核桃、杏仁等坚果类食物，但需控制每日摄入量。烹饪时使用限盐勺量化盐分，外出就餐选择清淡菜品。合并糖尿病患者需同步控制碳水摄入，高血压患者需严格限盐。建议定期监测血脂、血糖等指标，根据医生或营养师建议动态调整饮食方案。戒烟限酒、适度运动与饮食管理需同步进行。