早上空腹喝枸杞水对身体有一定益处，但需根据个人体质调整。枸杞水含有枸杞多糖、甜菜碱等活性成分，适合多数健康人群空腹饮用，但胃肠敏感者可能出现不适。
枸杞水空腹饮用时，枸杞中的水溶性营养成分如枸杞多糖、类胡萝卜素等可较快被吸收利用，有助于缓解夜间水分流失导致的血液黏稠状态。枸杞含有的甜菜碱成分对肝脏代谢有轻度促进作用，搭配温水饮用能温和刺激胃肠蠕动。部分人群晨起饮用后反馈精神提振效果，可能与枸杞调节肾上腺素分泌有关。正常体质者空腹饮用200-300毫升浓度适中的枸杞水通常不会引发不良反应。
胃肠功能紊乱者空腹饮用可能诱发胃酸分泌增多，出现反酸、胃部灼热感等症状。糖尿病患者需注意枸杞含糖量，避免空腹饮用导致血糖波动。自身免疫性疾病患者长期空腹饮用可能过度激活免疫细胞。存在上述特殊情况时，建议将饮用时间调整为餐后半小时，或减少枸杞用量至5-8粒。冲泡时水温控制在60-80摄氏度可最大限度保留有效成分。
饮用枸杞水时可搭配少量坚果或全麦面包缓冲对胃黏膜的刺激。长期饮用者建议每周停用1-2天，避免体质偏热人群出现上火症状。如饮用后出现腹泻、皮肤瘙痒等反应应立即停用。特殊体质或正在服药者饮用前应咨询中医师，避免与抗凝药、降糖药等产生相互作用。日常保存枸杞需密封避光，出现结块、变黑时禁止食用。