脂肪肝患者日常饮食需控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维，同时避免高糖食物和酒精。脂肪肝的饮食调整主要有控制总热量、限制饱和脂肪酸、增加优质蛋白、补充维生素、戒酒。
1、控制总热量
每日摄入热量应低于身体需求，避免多余能量转化为脂肪堆积在肝脏。肥胖或超重患者需通过减少主食、甜食等控制体重，建议选择低升糖指数食物如燕麦、糙米，替代精制碳水化合物。长期热量过剩会加重肝细胞脂肪变性。
2、限制饱和脂肪酸
动物油脂、油炸食品、肥肉等含大量饱和脂肪酸，可能促进肝脏炎症反应。烹调宜用橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸，每日油脂摄入不超过25克。合并高脂血症者需严格限制动物内脏、奶油等高胆固醇食物。
3、增加优质蛋白
适量摄入鱼类、豆制品、鸡胸肉等优质蛋白有助于肝细胞修复，每日每公斤体重需1-1.2克蛋白质。合并肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白摄入。牛奶、鸡蛋清等易消化蛋白可优先选择。
4、补充维生素
维生素E、维生素C等抗氧化剂可减轻肝细胞氧化应激，深色蔬菜、坚果、柑橘类水果是良好来源。维生素D缺乏可能与脂肪肝进展相关，可通过晒太阳或强化食品补充。避免过量服用维生素A以免加重肝脏负担。
5、戒酒
酒精会直接损伤肝细胞并抑制脂肪代谢，所有类型脂肪肝患者均需严格戒酒。酒精性脂肪肝患者戒酒后3-6个月肝脏脂肪沉积可明显改善。含酒精饮料、药酒及烹饪用酒均应避免。
脂肪肝患者除饮食调整外，需每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能、血糖、血脂指标，合并代谢综合征者需同步控制血压和血糖。若出现乏力、肝区不适等症状应及时就医，避免自行服用保肝药物。日常可适量饮用绿茶、咖啡等饮品，但须避免添加糖分。