孕期不吃肉可能对胎儿发育产生影响，但通过合理搭配植物性饮食仍可满足营养需求。肉类主要提供优质蛋白、铁、锌、维生素B12等胎儿发育关键营养素，素食孕妇需重点补充豆类、坚果、全谷物及强化食品。
肉类是孕期重要的铁和维生素B12来源，长期缺乏可能导致孕妇贫血，影响胎儿氧气供应和神经系统发育。动物蛋白含有人体必需氨基酸，对胎儿器官形成和体重增长具有促进作用。红肉中的血红素铁吸收率较高，能有效预防缺铁性贫血。若完全不吃肉，需通过豆腐、藜麦、鹰嘴豆等植物蛋白替代，并搭配维生素C促进非血红素铁吸收。
采用蛋奶素的孕妇可通过鸡蛋、乳制品获取部分动物蛋白和维生素B12。纯素食者需要定期检测血清铁蛋白和维生素B12水平，必要时在医生指导下使用铁剂和维生素B12补充剂。深绿色蔬菜、芝麻、黑木耳等含铁量较高，但与肉类相比吸收率较低。强化谷物和营养酵母可作为维生素B12的可靠来源，海藻类食物则能补充锌和欧米伽3脂肪酸。
建议孕产妇定期进行营养评估，监测胎儿生长指标。若出现体重增长不足、乏力等营养不良征兆，应及时调整饮食结构或寻求临床营养师指导。合理规划的素食饮食同样能支持健康妊娠，但需要更精细的营养管理和必要的营养素补充。