鲜丹参可直接切片泡水、煮粥、炖汤或泡酒食用，也可捣碎外敷。丹参具有活血化瘀、通经止痛的功效，适用于血瘀证相关症状，但需注意脾胃虚寒者慎用。
一、切片泡水
鲜丹参洗净后切成薄片，取3-5片用沸水冲泡10分钟饮用。此法适合日常保健，有助于改善微循环，缓解轻度胸闷症状。冲泡后的丹参片可反复加水2-3次，至味道变淡为止。避免与藜芦同服，可能增强药物毒性反应。
二、煮粥食用
将10克鲜丹参与粳米同煮成粥，可添加红枣调和药性。适合术后气血虚弱人群辅助调理，能促进创面愈合。建议每周食用2-3次，连续服用不超过1个月。服用华法林等抗凝药物者应咨询医师，丹参可能影响凝血功能。
三、炖汤配伍
鲜丹参与鸡肉或排骨炖煮时，建议配伍当归、黄芪各10克。此配伍可增强补血功效，适用于月经量少伴血块的情况。炖煮时间需超过1小时使有效成分充分析出。阴虚火旺者可能出现口干咽燥等不适，应减量使用。
四、药酒浸泡
500毫升白酒浸泡50克鲜丹参，两周后每日饮用10毫升。药酒形式有助于脂溶性成分溶出，对轻度关节疼痛有缓解作用。高血压患者及酒精过敏者禁用，服用期间需监测肝功能指标。
五、外敷使用
鲜丹参捣碎后敷于跌打损伤处，需用纱布固定4-6小时。所含丹参酮具有局部抗炎作用，能减轻软组织肿胀。皮肤破损处禁用，首次使用前应小面积测试是否过敏。孕妇腹部禁止外敷。
食用鲜丹参期间应忌食生冷油腻，避免影响药效吸收。正常人群每日鲜品用量建议控制在15克以内，连续服用不宜超过2个月。出现胃部不适、皮肤瘙痒等不良反应应立即停用。慢性病患者及孕产妇使用前需经中医辨证，不建议自行长期大量服用。保存鲜丹参时可洗净晾干后冷藏，建议7天内用完以保证药效。