吃腐竹可能会引起胃肠胀气。腐竹作为豆制品含有较多低聚糖和膳食纤维，部分人群消化吸收不良时易产生气体。但个体差异较大，并非所有人都会出现胀气反应。
腐竹的主要成分是大豆蛋白和碳水化合物，其中的棉子糖、水苏糖等低聚糖难以被人体小肠直接吸收。这些成分进入结肠后经肠道菌群发酵，可能产生二氧化碳、氢气等气体。对于肠道菌群失衡或乳糖不耐受者，这种发酵过程更为明显，容易出现腹胀、肠鸣等症状。部分人群因缺乏分解豆类碳水化合物的消化酶，进食腐竹后可能出现短暂性胃肠不适。
腐竹经过深度加工后，其致胀气物质含量已低于黄豆等原料。采用浸泡、充分烹煮等方式可进一步降低低聚糖含量。搭配生姜、茴香等辛香调料有助于减轻胀气反应。存在慢性胃肠疾病或功能性消化不良者，建议控制单次食用量在50克以内。
建议初次尝试腐竹时少量进食，观察身体反应。出现胀气可热敷腹部或进行轻柔按摩促进排气。日常注意饮食搭配均衡，避免与碳酸饮料、生冷食物同食加重胀气。若胀气症状持续或伴随腹痛、腹泻，需及时就医排除肠易激综合征等疾病。