米粉的热量通常不高，每100克米粉的热量约为110-130千卡，具体数值因加工方式和配料不同略有差异。
米粉主要由大米制成，其热量主要来源于碳水化合物。相较于精制面食如白面条或馒头，米粉的脂肪含量更低，且不含胆固醇。普通未添加油脂的干米粉热量约为110千卡/100克，煮熟后因吸水膨胀，单位热量会进一步降低至80-90千卡。若为速食冲泡型米粉或炒米粉，因添加调味包、油脂等配料，热量可能上升至130-150千卡/100克。米粉的升糖指数中等，适合作为主食适量食用，但需注意控制高油高盐的烹饪方式。
食用米粉时建议搭配足量蔬菜和优质蛋白如瘦肉、豆制品，以平衡营养摄入并延缓血糖上升。选择未添加调味料的原味米粉更利于控制热量，烹饪时减少油盐用量，避免油炸或重口味做法。胃肠功能较弱者可将米粉煮至软烂，糖尿病患者需注意控制单次食用量。日常饮食中可轮换糙米、杂粮米粉等低升糖指数主食，保持膳食多样性。