人都希望自己无病无灾，癌症这两个字，没有人不怕的。在现代癌症中，胃癌肺癌和结直肠癌症是高的几种之一。这跟我们的身体基本功能有直接关系。

在这几种高发癌症中，我们尤其是要注意，胃癌，这个癌症真的发病去世的人很多，每年都是一个庞大的数字。而且更为恐怖的是，几乎一般的癌症患者发病都在中国。

在各种癌症当中，肺癌、胃癌和结直肠癌的发病率是高的几种，这与呼吸、饮食和排泄，三种人生存的基本功能直接相关。

据数据显示：我国每天约有1万人确诊为癌症，相当于每分钟就有7人患癌，且死亡率居高不下。在这些高发癌症中，尤其要注意的是胃癌，全球将近一半的胃癌发病都在中国。

胃癌和其他癌症不同的两个方面，一个是年轻化，很多刚过20岁、30岁的年轻人，因为错误的生活方式和饮食习惯导致胃癌的放生。

另一个特点就是呈现家族聚集化，很多家族一人发生胃癌后，陆续几年会有多人先后查出胃癌。南京有一家兄妹六人，八年间先后四人发现胃癌，其他很多地方也出现过类似。

胃癌家族聚集化发生，首先和遗传有一定关系，一个家族有血缘关系的亲属内有超过2人以上得胃癌，说明这个家族的胃癌有遗传相关性。

另外，和这一家族惯有的饮食结构也有很大关系，毕竟肠胃是人体的消化器官，一家人天天在一起吃饭，如果有致癌物质的摄入那也是一家人都接触到。

其实厨房里藏有很多会诱发癌症的致癌物，发霉食品中含有的黄曲霉毒素，会增加肝癌的发病几率;炒菜时产生的厨房油烟，会增加肺癌的发病几率。而厨房各种调味料里大多含有的食盐，就是胃癌的诱因之一。

其实，很多人都知道食盐吃多了对身体不好，可因为长期的高盐饮食习惯很难改正，就一直这么吃下去了。我们的邻居日本建议男性每天食盐的摄入量为9克，而我国膳食指南中建议的食盐摄入量为6克。

而在实际生活中大家远远超过这个指标，很多地方甚至达到18克之多，这也是导致胃癌发病率居高不下的原因之一。因为食盐会长期刺激胃黏膜，黏膜细胞突变的风险就会上升，这样就增加了患胃病、甚至胃癌的几率。

北京四惠中医医院肿瘤科特聘专家钱彦方主任提醒，除了食盐之外，厨房中的酱油、蚝油、腐乳、鸡精、味精这些调味料中统统都有食盐或者钠成分的存在。对于喜欢吃高盐食物的朋友来说，在这里衷心劝告你：吃的清淡一些吧。