食用生姜有哪些功效呢?

Question

食用生姜有哪些功效呢?

Answer 1

生姜具有温中散寒、止呕解毒、促进消化等多种功效，适量食用有助于改善胃肠功能、缓解风寒感冒症状。

1、温中散寒

生姜性温，所含姜辣素能刺激血管扩张，加速血液循环，适用于外感风寒引起的畏寒、鼻塞。胃肠受凉导致的腹痛腹泻时，饮用姜汤可帮助驱散寒邪。风寒感冒初期用生姜红糖水发汗，能缓解头痛、肌肉酸痛等症状。阴虚火旺者长期大量食用可能加重口干咽痛。

2、止呕解毒

生姜中的姜烯酚成分通过抑制胃肠蠕动和中和胃酸发挥止吐作用，对妊娠呕吐、晕车晕船等效果明显。误食生冷海鲜后嚼服姜片可降低腹痛风险，其抗菌特性对沙门氏菌等有一定抑制作用。胃溃疡急性期患者需避免生姜刺激胃黏膜。

3、促进消化

生姜蛋白酶能分解蛋白质，餐后食用可减轻饱胀感。其挥发油成分刺激唾液和胃液分泌，改善功能性消化不良的餐后不适。与肉类同炖可使肉质软化，但胃炎发作期应减少食用以防加重反酸。

4、抗炎镇痛

生姜醇具有类似非甾体抗炎药的效果，对骨关节炎患者的关节肿胀、晨僵有缓解作用。每日适量姜粉冲泡可降低C反应蛋白水平，类风湿患者服用需注意监测凝血功能。

5、调节代谢

6-姜酚通过激活AMPK通路促进糖脂代谢，辅助改善胰岛素抵抗。动物实验显示其能抑制脂肪细胞分化，但糖尿病患者仍需以药物治疗为主，不可替代降糖药。

建议每日鲜姜摄入量控制在10克以内，阴虚体质、痔疮出血期及术前两周应慎用。烹饪时保留姜皮可增强利水功效，夜间食用可能影响睡眠质量。出现胃灼热或皮肤过敏需立即停止食用，药用需配伍其他药材时建议咨询中医师。长期存放的干姜功效约为鲜姜的三分之一，冬季用姜枣茶驱寒时建议选用老姜效果更佳。