吃黑芝麻会更健康吗？

Question

吃黑芝麻会更健康吗？

Answer 1

适量食用黑芝麻有助于健康。黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素，主要可通过改善血脂、抗氧化、补钙等方式促进健康。但需注意控制摄入量，避免热量超标。

1、改善血脂

黑芝麻含有的亚油酸和植物甾醇能调节胆固醇代谢，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。每日摄入10-15克黑芝麻粉可辅助改善高脂血症，但需配合低脂饮食。胃肠功能较弱者可能出现腹胀，建议研磨后食用。

2、抗氧化作用

黑芝麻中的芝麻素和维生素E具有清除自由基的功效，能减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量食用可能延缓皮肤衰老，但对已形成的皱纹改善有限。维生素E属于脂溶性维生素，建议与含脂肪食物同食提高吸收率。

3、补钙健骨

每100克黑芝麻含钙量超过牛奶7倍，其含有的镁和磷能促进钙质沉积。对于乳糖不耐受人群，可将黑芝麻与豆腐搭配食用。但肾结石患者需控制摄入量，避免加重草酸钙结石风险。

4、补铁养血

黑芝麻的铁含量是猪肝的2倍，配合维生素C食物食用可提高铁吸收率。适合孕产妇及缺铁性贫血人群，但地中海贫血患者应避免过量。部分人群可能出现大便颜色变深，属于正常现象。

5、润肠通便

黑芝麻含有的膳食纤维和油脂能润滑肠道，改善功能性便秘。建议早晨空腹食用黑芝麻糊效果更佳，但急性胃肠炎发作期禁用。过量食用可能导致腹泻，每日建议不超过30克。

将黑芝麻炒熟后研磨成粉更利于营养吸收，可搭配酸奶或粥类食用。存在慢性肾病、胆道疾病等基础病患者应咨询营养师。注意选择无霉变、无哈喇味的优质黑芝麻，密封避光保存防止油脂氧化。建议作为均衡饮食的组成部分，不可替代药物治疗疾病。