做牛肉汤可以放桂圆，桂圆与牛肉搭配具有补血养气的作用，但需注意体质偏热或消化不良者少量食用。
1、营养互补
桂圆富含铁元素和维生素，与牛肉的优质蛋白结合有助于改善贫血，建议气血不足人群适量添加。
2、风味调和
桂圆的甘甜能中和牛肉的腥味，提升汤品层次感，炖煮时加入5-8颗去核桂圆即可。
3、体质禁忌
阴虚火旺者过量食用可能引发口干舌燥，建议搭配白萝卜等凉性食材平衡热性。
4、食用注意
桂圆含糖量较高，糖尿病患者应减少用量，烹饪时优先选择无糖干桂圆。
建议根据个人体质调整桂圆用量，搭配山药、枸杞等食材可增强滋补效果，食用后出现上火症状需停用。