月饼可以抽真空保存吗

Question

月饼可以抽真空保存吗

Answer 1

月饼可以抽真空保存。当然可以。真空保存可以延长月饼的保质期。真空保鲜相当于把月饼放在空气稀缺的低氧环境中，微生物没有生存条件，月饼不易变质。但大部分月饼的皮比较嫩，抽真空会破坏其皮，影响月饼的美观和口感。一般不建议真空保存。