全麦面包富含膳食纤维、B族维生素、矿物质、植物蛋白等营养素，适量食用有助于补充日常营养。
1、膳食纤维
全麦面包保留麦麸层，含有大量不溶性膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题。
2、B族维生素
全麦面粉中维生素B1、B2、烟酸含量较高，能够参与能量代谢，维持神经系统正常功能。
3、矿物质
全麦面包含有铁、镁、锌等矿物质，其中铁元素有助于预防贫血，镁元素可帮助缓解肌肉紧张。
4、植物蛋白
全麦面粉中的谷蛋白和球蛋白属于优质蛋白，含有多种必需氨基酸，但生物利用率低于动物蛋白。
建议选择无添加糖的全麦面包，搭配牛奶或鸡蛋食用可提高蛋白质吸收率，胃肠功能较弱者应控制摄入量。