街头的糖炒栗子可能存在卫生隐患，常见风险包括原料污染、加工不规范、储存不当以及添加剂过量。
1、原料污染
栗子若未经过严格筛选，可能残留农药或霉变，建议选择外壳完整无斑点的产品。
2、加工不规范
露天翻炒易混入灰尘和微生物，高温糖浆可能反复使用，存在致癌物风险。
3、储存不当
长时间暴露在空气中会导致栗子变质，购买时注意摊位的防尘防蝇措施。
4、添加剂过量
部分商贩为增甜增亮可能违规使用糖精钠或工业石蜡，食用后可能引发胃肠不适。
建议选择有卫生许可的固定摊位，食用前观察栗子是否自然开裂，避免购买颜色异常鲜亮的成品。