茴香具有促进消化、缓解痉挛、抗菌消炎、调节内分泌等功效与作用，其种子和叶片均可入药或食用。
1、促进消化
茴香中的挥发油成分可刺激胃肠蠕动，帮助缓解腹胀、食欲不振，适合烹调肉类时添加。
2、缓解痉挛
茴香醚等活性物质能松弛平滑肌，对肠易激综合征引起的腹痛有缓解作用，可制成茴香茶饮用。
3、抗菌消炎
茴香脑成分对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，外敷可辅助处理轻微皮肤炎症。
4、调节内分泌
植物雌激素样物质可能帮助缓解更年期潮热症状，但相关研究仍需进一步验证。
日常可将新鲜茴香叶凉拌或做馅，种子可泡茶或炖汤，但孕妇、过敏体质者及婴幼儿应慎用。