反式脂肪酸对人体有害吗？

Question

反式脂肪酸对人体有害吗？

Answer 1

反式脂肪酸对人体有害，长期过量摄入可能增加心血管疾病、糖尿病等慢性病风险。反式脂肪酸主要来源于氢化植物油、油炸食品、烘焙食品、人造奶油等加工食品。

1、心血管损害

反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，同时降低高密度脂蛋白胆固醇，导致动脉粥样硬化风险增加。建议减少食用含氢化植物油的饼干、蛋糕等食品。

2、代谢紊乱

反式脂肪酸可能干扰胰岛素敏感性，增加2型糖尿病发病概率。日常需避免反复使用煎炸油，控制油炸食品摄入量。

3、炎症反应

反式脂肪酸可能促进体内炎症因子释放，与肥胖、脂肪肝等疾病相关。购买包装食品时应仔细查看营养成分表中反式脂肪酸含量。

4、母婴健康

孕期过量摄入反式脂肪酸可能影响胎儿发育，增加早产、低出生体重风险。哺乳期母亲需特别注意避免含人造奶油的食品。

建议选择天然植物油烹饪，阅读食品标签避免含氢化油成分，保持均衡饮食结构有助于减少反式脂肪酸摄入。