卷心菜、胡萝卜、西蓝花、南瓜等蔬菜冷藏保存时间相对较久，保存时间主要与蔬菜种类、含水量、预处理方式、储存环境等因素有关。
1、卷心菜
卷心菜外层叶片能有效保护内部水分流失，完整未切开的卷心菜在冰箱冷藏室可保存较长时间。
2、胡萝卜
胡萝卜质地致密，水分含量适中，用保鲜袋密封后冷藏可延长保存期限。
3、西蓝花
西蓝花茎部含水量较低，将茎部用湿厨房纸包裹后直立放置冷藏，能保持较长时间新鲜度。
4、南瓜
南瓜皮厚实能阻隔空气，完整未切开的南瓜冷藏保存时间明显长于其他瓜类蔬菜。
建议将不同种类蔬菜分开存放，避免交叉污染，定期检查蔬菜状态并及时食用。