姜具有一定的杀菌功效，主要活性成分姜辣素和姜烯酚对部分细菌、真菌有抑制作用，常见于日常辅助预防感染。
1、抗菌成分
姜辣素能破坏细菌细胞膜结构，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制效果。
2、抗真菌作用
姜烯酚可干扰真菌代谢，对白色念珠菌等皮肤真菌有一定抑制作用。
3、抗炎协同
姜的消炎特性可减轻细菌感染引发的红肿热痛症状，与杀菌作用形成协同。
4、应用局限
姜的杀菌效果弱于专业抗生素，不能替代药物治疗严重感染。
日常可适量食用姜或外用姜汁辅助预防轻微感染，但出现明确感染症状时需及时就医规范治疗。