竹笋炒肉要吃得健康，需注意食材搭配与烹饪方式，可选择低脂肉类搭配新鲜竹笋，控制油盐用量，避免高温长时间烹制。
1、选材：
选择鲜嫩竹笋和瘦肉，竹笋富含膳食纤维，瘦肉如鸡胸肉或里脊肉脂肪含量较低，有助于减少油脂摄入。
2、处理：
竹笋需焯水去除草酸，避免影响钙吸收；肉类提前去除可见脂肪，减少饱和脂肪酸摄入。
3、烹饪：
使用少量植物油快炒，避免高温油炸，可保留更多营养素，减少有害物质产生。
4、调味：
少盐少糖，可用葱姜蒜和天然香料提味，减少钠摄入，避免血压升高风险。
竹笋炒肉可搭配深色蔬菜同食，增加维生素和矿物质摄入，注意控制单次食用量，避免消化不良。