碳酸氢铵的安全使用需注意储存条件、操作防护、剂量控制和应急处理四个方面。
1、储存条件：
碳酸氢铵应存放于阴凉干燥处，远离火源和酸性物质，避免受潮分解产生氨气。
2、操作防护：
使用时应佩戴手套和护目镜，保持通风良好，避免直接吸入粉尘或接触皮肤。
3、剂量控制：
严格按用途控制用量，食品添加剂使用时不得超过国家标准规定的最大使用量。
4、应急处理：
如不慎接触眼睛或皮肤，立即用大量清水冲洗；吸入过量氨气应迅速转移至空气新鲜处。
使用后及时清洁工具和操作区域，避免残留物长期暴露。出现严重不适症状需立即就医。