胆结石患者能不能吃虾

Question

胆结石患者能不能吃虾

Answer 1

胆结石患者可以适量吃虾，但需注意烹饪方式和食用量。虾属于低脂高蛋白食物，主要影响因素有虾的胆固醇含量、烹饪方式、个体耐受性、胆囊功能状态。

1. 胆固醇含量

虾肉胆固醇集中在头部，去除虾头后每100克虾肉含胆固醇约150毫克，低于每日300毫克的推荐摄入量上限。

2. 烹饪方式

建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪法，避免油炸、油焖等高脂做法，脂肪摄入过量可能诱发胆绞痛。

3. 个体耐受性

部分患者食用海鲜后可能出现腹胀等不适，首次尝试应少量食用并观察反应，如有不适需停止食用。

4. 胆囊功能

急性胆囊炎发作期应禁食虾等动物蛋白，缓解期可逐步添加，合并胆总管结石者需严格限制高胆固醇食物。

建议胆结石患者保持每日蛋白质摄入量每公斤体重1-1.2克，同时配合适量膳食纤维摄入，定期复查胆囊超声。