来源：复禾健康
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脂肪肝患者并非完全不能吃核桃，但需严格控制摄入量。核桃富含不饱和脂肪酸和维生素E，但过量可能加重肝脏代谢负担。
1、热量过高每100克核桃含600千卡以上热量，过量食用易导致热量过剩，加速肝细胞脂肪沉积。建议每日不超过20克，可选择水煮或低温烘焙方式。
2、脂肪含量高核桃脂肪含量达60％以上，虽然以不饱和脂肪酸为主，但肝脏代谢功能受损时仍可能加重脂肪堆积。合并高脂血症患者更需谨慎。
3、消化负担脂肪肝患者常伴胆汁分泌异常，高脂饮食可能诱发腹胀、腹泻等消化不良症状。出现胃肠不适时应立即停食。
4、营养失衡单一坚果摄入过多可能影响蛋白质、膳食纤维等必需营养素吸收。建议搭配新鲜蔬菜水果均衡食用。
脂肪肝患者饮食应以优质蛋白、低GI主食为主，核桃等坚果每周摄入2-3次即可，同时需定期监测肝功能指标。