血糖高患者可以适量食用鸭肠，鸭肠属于低糖高蛋白食物，但需注意烹饪方式和食用量。
1、营养特点：
鸭肠富含优质蛋白和B族维生素，脂肪含量较低，升糖指数不高，适合血糖控制期作为蛋白质补充来源。
2、食用建议：
建议选择清蒸、白灼等少油烹饪方式，避免油炸或重口味做法，每次食用量控制在50克以内。
3、搭配原则：
应与蔬菜类食物搭配食用，不建议与高碳水化合物同食，可搭配苦瓜、芹菜等有助于控糖的蔬菜。
4、注意事项：
合并高尿酸血症患者需谨慎，鸭肠嘌呤含量中等，过量食用可能影响尿酸水平。
血糖高人群应注意整体饮食结构均衡，定期监测血糖变化，如有不适及时就医调整饮食方案。