食用未煮熟的巴沙鱼可能引起食物中毒，主要表现为胃肠不适、恶心呕吐等症状。
1、寄生虫感染
未充分加热的巴沙鱼可能携带寄生虫，建议烹饪时确保鱼肉中心温度超过60摄氏度以杀灭寄生虫。
2、细菌污染
沙门氏菌等致病菌可能存在于未熟鱼肉中，彻底煮熟可有效预防细菌性食物中毒。
3、组胺中毒
储存不当的巴沙鱼可能产生过量组胺，高温烹饪无法分解该毒素，需注意鱼类新鲜度。
4、病毒污染
诺如病毒等食源性病毒可能通过生鱼传播，充分加热是有效的预防措施。
建议购买正规渠道的巴沙鱼，烹饪时观察鱼肉是否完全变白且易散开，出现中毒症状应及时就医。