山楂通常不能止泻，反而可能加重腹泻症状。山楂含有较多有机酸和膳食纤维，可能刺激胃肠蠕动，适合缓解便秘而非腹泻。腹泻时建议选择低纤维、易消化的食物。
山楂中的有机酸包括柠檬酸、苹果酸等成分，会促进胃酸分泌并加速肠道蠕动。对于消化不良引起的腹胀、食欲不振，山楂可能通过增强消化功能间接改善症状。但腹泻期间肠道处于高敏状态，过量山楂可能加重腹痛和排便频率。膳食纤维在肠道内吸收水分膨胀，健康状态下有助于软化粪便，但腹泻患者本就存在水分流失问题，额外摄入纤维可能加剧脱水风险。
部分人群食用山楂后可能出现反酸、胃部灼热等不适，这与其中鞣酸单宁含量有关。这类物质虽具有轻微收敛作用，但远达不到临床止泻药物的效果。传统医学认为炒山楂炭可能具有收敛功效，但普通鲜山楂或干品仍以促消化为主要功能。胃肠炎或感染性腹泻患者更应避免酸性食物刺激黏膜。
腹泻期间建议选择米汤、馒头、煮苹果等温和食物，避免高糖、高脂及刺激性饮食。若腹泻持续超过2天或伴有发热、血便，须及时就医排查感染性肠炎等病因。儿童及老年人腹泻容易引发电解质紊乱，家长需注意补充口服补液盐，必要时在医生指导下使用蒙脱石散等止泻药物。
