山楂不适合多吃，适量食用有助于消化和心血管健康，过量可能引起胃肠不适或加重胃酸分泌。
山楂含有丰富的有机酸和果胶，少量食用可促进胃液分泌、帮助消化积食，对高脂血症患者有一定辅助降脂作用。其黄酮类成分能扩张冠状动脉血管，改善微循环。但每日摄入量建议控制在鲜果50克或干品10克以内，餐后食用可减少对胃黏膜的刺激。长期过量食用可能腐蚀牙釉质，空腹食用易引发反酸、胃痛等症状，胃溃疡患者尤其需谨慎。
新鲜山楂与陈皮配伍泡水可缓解其酸性刺激，搭配山药煮粥能中和寒凉特性。孕妇及经期女性应减少食用以防子宫收缩，糖尿病患者需注意其含糖量。若出现胃部灼烧感或腹泻应立即停用，胃肠功能较弱者可选择蒸煮后去皮食用以降低刺激性。
日常可将山楂作为调味品加入炖肉或烘焙食品，既能减少油腻感又避免直接过量摄入。储存时需注意防潮霉变，晒干的山楂片应密封避光保存。建议每周食用不超过3次，搭配红枣、枸杞等温性食材平衡其酸性，儿童食用需去核并控制在成人量的三分之一以下。
