每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果有助于维持健康。蔬菜水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，是均衡饮食的重要组成部分。
蔬菜建议选择深色绿叶菜、十字花科蔬菜等多样化种类，如菠菜、西蓝花、胡萝卜等，每日可分三餐均匀分配。烹饪时优先采用凉拌、清蒸等方式减少营养流失。水果可选择苹果、香蕉、柑橘类等，避免用果汁替代完整水果以保留膳食纤维。特殊人群如糖尿病患者需注意选择低糖水果并控制总量。胃肠功能较弱者可将部分蔬菜加工成泥状或汤汁，逐步适应增加摄入量。长期蔬菜水果摄入不足可能导致便秘、免疫力下降等问题，但过量食用也可能引起胃肠不适，需根据个体情况调整。
建议将蔬菜水果纳入每餐饮食计划，注意品种搭配和新鲜度。若因疾病需要调整摄入量或种类，可咨询营养师制定个性化方案。同时保持规律运动、充足饮水等健康生活习惯，与均衡饮食共同促进整体健康。
