吃水产品时蘸醋有助于健康。醋可以起到杀菌作用、促进矿物质吸收、帮助消化、抑制腥味。
1、杀菌作用
醋中的醋酸能抑制部分细菌生长，降低水产品中微生物污染风险，尤其对生食海鲜有一定保护效果。
2、促进吸收
醋酸有助于溶解水产品中的钙、铁等矿物质，提高人体对营养物质的吸收利用率。
3、帮助消化
醋酸可刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，缓解水产品高蛋白特性带来的消化负担。
4、抑制腥味
醋酸能与水产品中的三甲胺等腥味物质结合，改善口感，特别适合对腥味敏感的人群。
建议选择酿造食醋，避免空腹大量食用，胃酸过多或胃溃疡患者应酌情减少醋的摄入量。
