吃苦瓜需要注意适量食用、特殊人群禁忌、烹饪方式和潜在不良反应。苦瓜虽富含维生素C和膳食纤维，但性寒凉，可能引起胃肠不适。
1、适量食用
每日建议摄入量不超过200克，过量可能引发腹泻。脾胃虚寒者应减半食用。
2、人群禁忌
孕妇、经期女性及低血糖患者慎食。苦瓜含奎宁类物质，可能刺激子宫收缩。
3、烹饪方式
焯水可降低苦味，避免与寒性食物同食。推荐清炒或煲汤，保留营养成分。
4、不良反应
部分人可能出现恶心、头晕等低血糖反应。食用后出现皮疹需立即停用。
建议搭配温性食材如姜片烹调，胃肠道敏感者可去除白色瓜瓤。出现持续腹痛需就医排查肠易激综合征等疾病。
