炒菜时加醋后可以加味精，两者不会产生有害物质，但需注意调味顺序和用量。
1、酸碱反应
醋的酸性可能轻微降低味精鲜味，建议先放味精溶解后再加醋，避免直接混合。
2、温度影响
高温下味精易分解，应在菜肴出锅前加入；醋耐高温可早放，两者添加时间错开更佳。
3、味觉平衡
过量醋会掩盖鲜味，建议醋用量不超过食材重量的1％，味精用量控制在0.5％以内。
4、营养保留
谷氨酸钠在酸性环境中稳定性较好，合理使用不会破坏营养价值，但敏感人群应减少味精摄入。
日常烹饪中保持通风，避免高温油烟，使用新鲜食材更能提升菜肴风味与健康价值。
