枸杞主要有滋补肝肾、益精明目、增强免疫、延缓衰老、改善贫血等作用。
1、滋补肝肾枸杞归肝、肾经，常用于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状。其含有的枸杞多糖和甜菜碱能帮助修复肝细胞损伤，对慢性肝炎、脂肪肝等疾病有一定辅助调理作用。中医经典方剂杞菊地黄丸便以枸杞为主药，用于肝肾阴亏的视物昏花。
2、益精明目枸杞富含玉米黄质和叶黄素，这两种类胡萝卜素是视网膜黄斑区的重要组成成分，能过滤有害蓝光并减缓氧化损伤。长期用眼过度人群适量食用枸杞，有助于缓解视疲劳、干眼症等问题。临床常将枸杞与菊花配伍使用，如中成药杞菊地黄丸。
3、增强免疫枸杞多糖是主要的活性成分，能促进巨噬细胞吞噬能力，提高血清免疫球蛋白水平。研究发现其可调节T淋巴细胞亚群比例，对放疗化疗后的免疫力下降具有改善作用。但需注意感冒发热期间不宜过量食用，以免加重症状。
4、延缓衰老枸杞所含的β-胡萝卜素、维生素E及多种酚类物质具有抗氧化特性，能清除自由基并抑制脂质过氧化反应。其提取物在实验中显示出延长细胞端粒酶活性的作用，对皮肤光老化和神经退行性病变可能有预防价值。
5、改善贫血枸杞含有铁、维生素B12及叶酸等造血原料，对缺铁性贫血和营养性贫血有辅助改善作用。其中有机铁的吸收率优于植物性铁源，与动物肝脏或瘦肉同食效果更佳。但严重贫血患者仍需规范药物治疗，不可单纯依赖食补。
日常食用枸杞建议每日10-20克，可泡水、煮粥或入菜。阴虚体质者适合生吃，脾胃虚寒者宜熟食。服用抗凝药物者需控制摄入量，避免与华法林等药物相互作用。过敏体质人群首次食用应少量尝试，出现皮肤瘙痒或腹泻应立即停用。枸杞虽具保健价值，但不能替代药物治疗疾病，慢性病患者使用前应咨询医师。
