多吃芹菜有助于预防便秘。芹菜富含膳食纤维和水分，能够促进肠道蠕动，改善排便功能。
芹菜含有大量不溶性膳食纤维，这类纤维在肠道内不易被消化吸收，可以增加粪便体积并软化大便。膳食纤维能刺激肠壁神经，加速肠道内容物运输速度，缩短食物残渣在结肠停留时间。芹菜中水分含量超过百分之九十，高水分特性有助于保持粪便柔软度。适量食用芹菜能为肠道益生菌提供营养基质，有利于维持肠道微生态平衡。
芹菜茎部纤维较为粗硬，对于胃肠功能较弱的人群可能产生刺激。过量摄入芹菜可能导致胃肠胀气或腹部不适。芹菜中含有少量光敏性物质，部分敏感体质者需注意食用后避免强光照射。芹菜与部分药物可能存在相互作用，服用抗凝药物者应控制摄入量。
预防便秘需保持均衡饮食，除芹菜外还应摄入足够水分和其他高纤维食物。规律运动有助于增强肠道蠕动功能。长期便秘或伴随腹痛、便血等症状时应及时就医检查。芹菜作为日常膳食组成部分，需根据个人体质适量食用，不可完全依赖单一食物解决便秘问题。
