多吃芹菜通常能促进排便。芹菜富含膳食纤维和水分，有助于增加粪便体积并刺激肠道蠕动，适合日常适量食用以改善便秘。
芹菜茎部含有大量不可溶性膳食纤维，这类纤维在肠道中不易被消化吸收，能够直接增加粪便体积并吸收水分，使粪便保持柔软状态。芹菜叶中也含有部分可溶性膳食纤维，能与肠道菌群相互作用产生短链脂肪酸，进一步调节肠道功能。每100克芹菜约含1.6克膳食纤维，同时含水量超过95％，这种高纤维高水分的特性使其成为天然的通便食物。对于轻度便秘人群，每日摄入200-300克芹菜即可观察到排便改善效果。
芹菜中的芹菜素等活性成分可能通过调节肠道平滑肌运动促进排便。部分研究显示芹菜提取物具有轻度刺激肠蠕动的作用，但这种效应需要持续摄入才能显现。芹菜所含的钠、钾等电解质还能帮助维持肠道渗透压平衡，预防因电解质紊乱导致的便秘。需注意芹菜促进排便的效果存在个体差异，对纤维敏感者可能食用后数小时即有便意，而肠道反应迟钝者可能需要连续食用3-5天才能见效。
建议将芹菜作为均衡饮食的一部分，可凉拌、清炒或榨汁食用，避免长时间高温烹煮破坏纤维结构。同时需保证每日饮水1500-2000毫升以充分发挥膳食纤维作用，配合适量运动更能改善肠道动力。若调整饮食后便秘仍持续超过2周，或伴有腹痛、便血等症状，应及时就医排查肠易激综合征、甲状腺功能减退等潜在病因。
