多吃姜一般能促进食欲，但需注意适量食用。姜含有姜辣素等活性成分，可刺激消化液分泌，改善胃肠蠕动功能。
姜中的姜烯酚、姜酮等成分能通过刺激口腔和胃黏膜，促进唾液、胃酸及消化酶分泌，从而增强饥饿感和食物消化效率。对于因胃肠动力不足或轻度消化不良导致的食欲减退，餐前少量食用姜片或姜茶可起到开胃作用。姜还能缓解恶心呕吐症状，这对化疗或孕早期呕吐导致的食欲下降有一定帮助。日常可将新鲜姜切片泡水，或加入菜肴中烹调。
过量食用姜可能刺激胃黏膜引发灼热感，尤其对于胃炎、胃溃疡患者可能加重疼痛。阴虚火旺体质者长期大量食用可能出现口干舌燥等不适。生姜每日食用量建议控制在10克以内，空腹时避免直接咀嚼生姜。糖渍姜片等加工产品含糖量较高，糖尿病患者需谨慎选择。
若持续食欲不振伴随体重下降、腹痛等症状，需排查慢性胃炎、甲状腺功能减退等病理性因素。日常可搭配山楂、陈皮等助消化食材，避免空腹食用辛辣刺激物。烹饪时用姜炝锅或煲汤时加入姜片，是相对温和的摄入方式。
