吃蔬菜通常能帮助稳固牙齿。蔬菜中的膳食纤维、维生素和矿物质有助于维持牙齿健康，但需结合口腔卫生习惯和整体饮食结构。
蔬菜对牙齿的稳固作用主要体现在其物理清洁和营养供给两方面。咀嚼高纤维蔬菜如芹菜、胡萝卜时，其粗糙质地能摩擦牙面，减少牙菌斑堆积。这类蔬菜需要充分咀嚼，可促进唾液分泌，唾液中的矿物质能帮助修复早期龋损。深色绿叶蔬菜如菠菜富含钙和镁，是牙釉质的主要成分，长期摄入有助于增强牙齿抗酸蚀能力。西蓝花等十字花科蔬菜含有硫化物，能抑制口腔有害菌繁殖。维生素C含量高的蔬菜如甜椒可促进牙龈胶原蛋白合成，预防牙龈萎缩。但需注意酸性蔬菜如番茄可能暂时软化牙釉质，食用后建议用清水漱口。
建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，优先选择需充分咀嚼的根茎类与叶菜。避免将蔬菜榨汁饮用以保留清洁作用，高纤维蔬菜最好生吃或轻微焯烫。配合早晚巴氏刷牙法、使用牙线清洁邻面，每年进行口腔检查。糖尿病患者需控制高糖蔬菜摄入，正畸患者可将硬质蔬菜切块食用。备孕女性增加叶酸丰富的蔬菜如芦笋，有助于胎儿牙胚发育。
