常吃茄子有助于增强抵抗力，但需结合均衡饮食才能达到理想效果。茄子富含花青素、维生素P、膳食纤维等营养素，对免疫调节有积极作用。
茄子中的花青素具有抗氧化特性，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对免疫细胞的损伤。维生素P可增强毛细血管弹性，改善微循环，促进免疫物质运输。膳食纤维通过调节肠道菌群平衡，间接影响免疫系统功能。茄子还含有少量维生素C和B族维生素，参与免疫细胞增殖与抗体合成。但单一食物无法全面满足营养需求，需搭配优质蛋白、全谷物等其他食材。
建议选择紫皮茄子营养价值更高，避免高温油炸破坏营养成分。可尝试蒸制、炖煮等低温烹饪方式，搭配蒜蓉等调味提升吸收率。每周食用2-3次为宜，过敏体质者需观察是否出现皮肤瘙痒等不适反应。保持规律作息、适度运动与良好心态，才能协同提升整体免疫力。
