肉类富含优质蛋白、铁、B族维生素及锌等营养素，主要营养价值包括提供必需氨基酸、促进血红蛋白合成、维持神经系统功能及增强免疫力。
1. 优质蛋白肉类含有人体所需的全部必需氨基酸，是优质蛋白的重要来源，有助于肌肉生长和组织修复。
2. 铁元素肉类中的血红素铁吸收率高，能有效预防缺铁性贫血，尤其适合生长发育期儿童及孕妇。
3. B族维生素肉类富含维生素B1、B2、B12等，参与能量代谢和神经系统维护，缺乏可能导致脚气病或贫血。
4. 锌元素肉类中的锌元素对免疫功能、伤口愈合和味觉发育具有重要作用，缺锌易引发免疫力下降。
建议选择瘦肉并控制摄入量，搭配蔬菜水果保证膳食均衡，高血压或高血脂患者应减少红肉摄入。
