气滞便结者慎食，豇豆不应生吃。豇豆含有溶血素和有毒蛋白质，这两种物质都是有毒、熟食会造成破坏，生食会引起呕吐或腹泻、即使吃冷豇豆，也要用水煮豇豆，沥干水，干凉制成冷拌蔬菜。
食用豇豆时应控制其重量。豇豆营养丰富，但食用豇豆时，不要吃得过多，否则容易引起腹胀，导致消化不良。一般人群可食用，尤其适用于糖尿病、肾虚、尿频、精漏及妇科某些功能性疾病的患者。
豇豆提供优质蛋白质的容易消化和吸收，适量的碳水化合物和多种维生素、微量元素等可补充人体特有的营养。豇豆含有维生素B，能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动功能，抑制胆碱酯酶活性，有助于消化和改善食欲。
