常见的补血蔬菜水果主要有菠菜、黑木耳、樱桃、红枣、猪肝菜等。这些食物富含铁元素、维生素C或叶酸等有助于改善贫血的营养成分，可适量食用辅助补血。
一、菠菜菠菜含有丰富的非血红素铁和叶酸，每100克菠菜含铁量较高。其中的维生素C能促进铁吸收，叶酸有助于红细胞生成。建议焯水后凉拌或清炒，避免与高钙食物同食影响铁吸收。胃肠功能较弱者需控制食用量。
二、黑木耳黑木耳是含铁量较高的菌类食材，每100克干木耳含铁量显著。其胶质成分有助于胃肠黏膜修复，适合缺铁性贫血人群。泡发后凉拌或炖汤食用，但需充分烹煮破坏抗营养因子。凝血功能异常者应慎食。
三、樱桃樱桃富含维生素C和天然铁元素，能促进血红蛋白合成。其中的花青素具有抗氧化作用，每100克樱桃含铁量适中。可直接食用或制成果汁，但糖尿病患者需控制摄入量。不建议与海鲜同食以免影响消化。
四、红枣红枣含有环磷酸腺苷等活性成分，能刺激骨髓造血功能。干枣铁含量是鲜枣的数倍，建议搭配富含维生素C的水果食用。每日食用5-10颗为宜，湿热体质或血糖偏高者应减少食用量。
五、猪肝菜猪肝菜是传统补血野菜，铁元素以血红素铁形式存在，生物利用率较高。常见做法为清炒或煮汤，适合经期女性及术后恢复人群。因维生素A含量较高，孕妇不宜过量食用。建议搭配醋烹制提升铁吸收率。
补血饮食需注意营养均衡搭配，动物性食物中的血红素铁吸收率优于植物性铁。建议将补血蔬果与瘦肉、蛋黄等搭配食用，避免同时饮用浓茶或咖啡。长期贫血或血红蛋白持续偏低者应及时就医检查，排除消化道出血、月经过多等病理性因素。日常可适当增加富含优质蛋白和维生素B12的食物，配合适度运动促进血液循环。
