优质芒果可通过观察外形、触摸质地、嗅闻气味、查看果蒂、掂量重量等方式选择。
1、观察外形优质芒果外形饱满匀称，表皮光滑无凹陷或皱褶，颜色均匀且具有品种特征色泽。成熟芒果表皮可能出现少量糖斑属于正常现象，但大面积黑斑或霉变表明果实已变质。避免选择表皮有机械损伤或虫蛀痕迹的芒果，这类损伤易导致果肉腐败。
2、触摸质地用手指轻按芒果肩部（近果蒂端）能感受到适度弹性为佳，过硬说明未成熟，过软可能过熟。优质芒果表皮应细腻紧致，触摸时不会留下明显指印。注意检查果实整体硬度是否一致，局部软烂可能已开始腐坏。
3、嗅闻气味将芒果果蒂部位靠近鼻尖嗅闻，优质芒果会散发清新甜香，香气浓郁但不刺鼻。若闻到酒精发酵味或酸腐气味，说明果实已开始变质。未成熟芒果通常无明显香气，需放置数日待其自然成熟。
4、查看果蒂新鲜芒果果蒂呈青绿色且饱满湿润，干燥萎缩的果蒂表明采摘时间较长。轻轻拨动果蒂，优质芒果的果蒂与果实连接牢固，脱落或松动的芒果可能内部已变质。果蒂周围出现渗出液或霉变痕迹需谨慎选择。
5、掂量重量同等体积下较重芒果通常果肉更饱满多汁，说明发育良好且水分充足。掂量时感觉果实沉重感明显，与外形尺寸匹配者为佳。过轻的芒果可能果肉干瘪或发育不良，过重且表皮发亮的需警惕注水可能。
选择芒果后应存放在阴凉通风处，成熟芒果可冷藏保存2-3天。食用前用流动清水冲洗表皮，削皮时注意将表皮与果肉间的白色汁液洗净，该汁液可能引起部分人群过敏。芒果含丰富维生素A和膳食纤维，但糖分较高，糖尿病患者需控制摄入量。未成熟芒果可放置于米缸或与苹果同装纸袋催熟，避免阳光直射加速腐败。
