食用鹿茸主要有补肾壮阳、强筋健骨、益精血、延缓衰老、增强免疫力等功效。鹿茸是梅花鹿或马鹿的幼角，含有多种活性成分，传统医学常用于调理虚损性疾病。
1、补肾壮阳鹿茸具有温补肾阳的作用，适用于肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒肢冷、性功能减退等症状。其含有的多肽类物质能调节下丘脑-垂体-性腺轴功能，改善肾上腺皮质激素分泌。肾阳虚患者可遵医嘱配伍肉苁蓉、巴戟天等药材使用，但阴虚火旺者禁用。
2、强筋健骨鹿茸富含胶原蛋白、硫酸软骨素等成分，能促进成骨细胞增殖，加速骨折愈合。对于骨质疏松、风湿性关节炎等疾病，可辅助改善关节疼痛和活动障碍。临床常与杜仲、骨碎补等联用，但急性外伤需优先处理原发损伤。
3、益精血鹿茸中的血红素铁和氨基酸能促进造血功能，改善贫血、面色萎黄等血虚症状。所含的胰岛素样生长因子可调节骨髓造血微环境，对放化疗后血细胞减少有一定辅助作用。使用时需注意与铁剂间隔服用，避免影响吸收。
4、延缓衰老鹿茸多糖和超氧化物歧化酶具有抗氧化活性，可清除自由基，减轻细胞损伤。其特有的鹿茸多肽能激活端粒酶活性，延缓细胞衰老进程。中老年人群适量服用可能改善记忆力减退，但需长期规律使用才可见效。
5、增强免疫力鹿茸中的免疫球蛋白和干扰素诱导物能增强巨噬细胞吞噬能力，提高淋巴细胞转化率。对于反复呼吸道感染、术后体虚等免疫力低下状态，可辅助缩短病程。但自身免疫性疾病患者应慎用，避免病情加重。
食用鹿茸建议选择正规渠道的炮制品，避免生用引发过敏反应。健康人群每周用量不超过10克，可炖汤或研粉冲服。服用期间忌食萝卜、浓茶，感冒发热时应暂停使用。高血压、糖尿病等慢性病患者需在医师指导下配伍用药，儿童孕妇等特殊人群不建议自行服用。日常可搭配适度运动和均衡饮食，以增强鹿茸的调理效果。
