食用芦荟有助于促进消化、增强免疫力和改善皮肤健康。芦荟含有芦荟多糖、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可发挥多种保健作用。
1、促进消化芦荟中的芦荟大黄素和芦荟多糖能够刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。芦荟汁可调节胃酸分泌，改善消化不良。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免引起腹泻。
2、增强免疫芦荟多糖具有免疫调节作用，能激活巨噬细胞和淋巴细胞。长期适量食用可提高机体抵抗力，减少呼吸道感染概率。体质虚寒者应避免空腹食用。
3、改善皮肤芦荟含有的蒽醌类物质和维生素E能促进皮肤修复，内服可缓解痤疮和湿疹。芦荟凝胶外敷还能舒缓晒伤，但过敏体质者需先做皮肤测试。
4、调节血糖芦荟中的多酚类成分可改善胰岛素敏感性，辅助控制餐后血糖波动。糖尿病患者食用需监测血糖变化，避免与降糖药物相互作用。
5、抗氧化芦荟富含超氧化物歧化酶和维生素C，能清除自由基，延缓细胞衰老。建议搭配富含维生素E的食物共同食用，增强抗氧化效果。
食用芦荟需选择可食用品种，去皮后浸泡去除大黄素。每日摄入量不宜超过30克，孕妇及经期女性禁用。出现腹痛或皮疹应立即停用，胃肠疾病患者需咨询医生。新鲜芦荟汁建议稀释饮用，避免与含铝药物同服。储存时需冷藏并尽快食用，变质芦荟会产生毒性物质。
