人体每天油脂摄入量建议控制在25-30克，具体需结合年龄、活动量及健康状况调整。
油脂是人体必需的营养素，但过量摄入可能增加肥胖、心血管疾病等风险。普通成年人每日总脂肪供能比应占20-30％，以轻体力活动者每日1800千卡热量需求为例，约需40-60克脂肪，其中烹调油占25-30克。高温烹调时建议选择花生油、茶籽油等耐热油，凉拌可用亚麻籽油、橄榄油。需注意加工食品中的隐形脂肪，如糕点、油炸食品含反式脂肪酸需严格限制。慢性病患者需遵医嘱调整，如高血脂患者每日油脂摄入量可降至20克以下，优先选择富含不饱和脂肪酸的深海鱼油、坚果油。
日常饮食可通过蒸煮替代煎炸减少用油，使用带刻度油壶控制用量，避免重复使用煎炸油。定期监测体重、血脂指标，出现头晕、胸闷等不适及时就医。儿童生长发育期可适当增加优质脂肪摄入，但需避免过量零食摄入。
