葡萄具有补充营养、抗氧化、促进消化、保护心血管、改善贫血等作用。葡萄含有丰富的维生素C、花青素、白藜芦醇、铁元素及膳食纤维等成分，适量食用对健康有多重益处。
1、补充营养葡萄富含葡萄糖、果糖及多种维生素矿物质，能快速为人体提供能量。其维生素C含量较高，有助于增强免疫力；钾元素可调节电解质平衡，适合运动后补充。新鲜葡萄汁还可作为天然电解质饮料的替代选择。
2、抗氧化葡萄皮和籽中的花青素、白藜芦醇具有强抗氧化性，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量食用紫黑色葡萄可帮助减缓皮肤衰老，降低紫外线对皮肤的伤害。酿酒后的葡萄残渣仍保留部分多酚类活性物质。
3、促进消化葡萄所含的有机酸和膳食纤维能刺激胃酸分泌，加速胃肠蠕动。果皮中的不可溶性纤维可增加粪便体积，改善功能性便秘。但胃肠敏感者空腹大量食用可能引发反酸，建议餐后食用或去皮食用。
4、保护心血管葡萄中的多酚类物质能抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管壁脂质沉积。白藜芦醇可通过调节血脂代谢辅助维护血管弹性，对预防动脉硬化有一定潜在益处。每日摄入100-200克新鲜葡萄可作为膳食补充。
5、改善贫血葡萄干含铁量是鲜葡萄的6倍，配合其富含的维生素C可促进铁吸收，对缺铁性贫血有辅助改善作用。但严重贫血患者仍需遵医嘱进行铁剂治疗，不能仅依赖食物补充。经期女性适量食用葡萄干有助于血红素合成。
建议选择新鲜饱满、果粉完整的葡萄，每日食用量控制在200克以内，糖尿病患者需减少摄入。食用前用盐水浸泡可去除部分农残，连皮咀嚼能获取更多膳食纤维。避免与高钙食物同食影响矿物质吸收，胃肠功能较弱者可去皮去籽后食用。出现腹泻或口腔溃疡时应暂停食用。
