葡萄酒适量饮用可能有助于心血管健康、抗氧化及促进消化等作用。葡萄酒中含有白藜芦醇、多酚类物质以及少量酒精，其作用主要有保护心血管、延缓衰老、增进食欲、舒缓情绪、辅助改善睡眠。
1、保护心血管葡萄酒中的白藜芦醇和多酚类物质可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血管内皮炎症反应。这类成分通过抑制血小板聚集和扩张血管，对预防动脉粥样硬化有一定潜在益处。需注意酒精摄入量每日不宜超过150毫升。
2、延缓衰老多酚类物质具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激对细胞的损伤。葡萄酒中的槲皮素、花青素等成分可抑制脂质过氧化，保护皮肤胶原蛋白。长期过量饮用反而会加速衰老，建议每周饮用不超过3次。
3、增进食欲酒精能刺激胃酸分泌，餐前少量饮用可增强胃肠蠕动。葡萄酒中的单宁酸可促进消化液分泌，改善功能性消化不良。胃溃疡患者应避免饮用，健康人群建议佐餐饮用不超过100毫升。
4、舒缓情绪酒精可暂时抑制中枢神经系统紧张状态，适量饮用能缓解焦虑情绪。葡萄酒中的芳香物质会激活嗅觉受体，通过神经传导产生愉悦感。抑郁症患者不宜依赖酒精调节情绪。
5、辅助改善睡眠酒精的镇静作用可能帮助入睡，但会干扰深度睡眠周期。葡萄酒中的褪黑素前体物质对调节睡眠节律有一定作用。睡眠障碍者应避免睡前3小时内饮酒，防止酒精依赖。
建议成年人每日酒精摄入量不超过25克，相当于150毫升12度葡萄酒。饮酒时应搭配高蛋白食物减缓酒精吸收，避免与头孢类抗生素同服。高血压、肝病患者及孕妇须严格禁酒。饮用后出现头痛、心悸等症状需立即停止并就医。长期饮用需监测肝功能，每年进行健康体检。
