苹果含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、多酚类物质及果胶等营养成分。
1、维生素C苹果中的维生素C含量较高，每100克果肉约含4-6毫克。维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，促进胶原蛋白合成，有助于皮肤健康。维生素C还参与铁的吸收和免疫调节，对预防贫血和增强抵抗力有一定作用。苹果中的维生素C主要集中在果皮附近，建议清洗干净后带皮食用。
2、膳食纤维苹果富含可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克含2-3克。果胶是苹果中主要的可溶性纤维，能在肠道形成凝胶状物质，延缓糖分吸收，帮助稳定血糖。不可溶性纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动。膳食纤维的摄入有助于改善便秘，维持肠道菌群平衡，降低胆固醇水平。
3、钾苹果是良好的钾来源，每100克含100-120毫克钾元素。钾是维持细胞内外电解质平衡的重要矿物质，参与神经传导和肌肉收缩。适量摄入钾有助于调节血压，中和钠的负面影响。对于高血压患者，苹果可作为辅助调节血压的健康水果选择。
4、多酚类物质苹果含有多酚类抗氧化物质，包括槲皮素、儿茶素、绿原酸等。这些成分主要集中在果皮中，具有抗炎、抗氧化特性。多酚类物质能帮助减少低密度脂蛋白氧化，保护心血管健康。研究显示，规律摄入苹果多酚可能降低某些慢性疾病风险。
5、果胶苹果果胶是一种天然的水溶性膳食纤维，具有独特的凝胶特性。果胶能在胃中形成保护膜，减缓胃酸刺激，对胃炎患者有一定缓解作用。果胶还能吸附肠道中的有害物质，促进其排出体外。在食品工业中，苹果果胶常被用作天然增稠剂和稳定剂。
苹果营养丰富但需注意适量食用，建议每天1-2个中等大小苹果。食用前应充分清洗，有条件的可选择有机苹果以减少农药残留。对于胃肠功能较弱者，可去皮或蒸煮后食用。苹果中的天然糖分含量较高，糖尿病患者需控制摄入量。将苹果纳入均衡饮食，配合多样化蔬果摄入，能更好发挥其健康效益。
