苹果皮可能有助于预防心血管疾病、糖尿病、部分癌症等慢性病。苹果皮富含膳食纤维、多酚类物质（如槲皮素）、三萜类化合物等活性成分，这些物质通过抗氧化、抗炎、调节代谢等机制发挥作用。
1. 心血管疾病苹果皮中的可溶性膳食纤维能结合胆固醇并促进其排泄，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。多酚类物质可减轻血管内皮氧化损伤，改善微循环功能。长期适量食用带皮苹果可能对动脉粥样硬化有一定预防作用。
2. 2型糖尿病苹果皮含有的原花青素能抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解吸收，帮助平稳餐后血糖。其膳食纤维可增加饱腹感，减少食物摄入量。槲皮素等成分还能改善胰岛素敏感性，但需配合整体饮食控制。
3. 结直肠癌苹果皮的三萜类化合物如熊果酸可通过诱导癌细胞凋亡抑制肿瘤增殖。膳食纤维能缩短致癌物在肠道的停留时间，促进肠道蠕动。体外实验显示苹果皮提取物对结肠癌细胞株生长有抑制作用，但人体效果需更多研究证实。
4. 神经退行性疾病槲皮素等抗氧化成分能穿过血脑屏障，清除神经细胞内的自由基，减轻β-淀粉样蛋白沉积造成的损伤。动物实验表明苹果皮提取物可改善阿尔茨海默病模型小鼠的认知功能，人类预防效果尚待临床验证。
5. 呼吸道炎症苹果皮中的黄酮类物质具有抗组胺作用，可缓解过敏性鼻炎或哮喘症状。其抗炎特性对慢性支气管炎等呼吸道疾病可能产生保护效应，但直接预防作用较弱，更适合作为辅助措施。
建议选择有机种植苹果并充分清洗后连皮食用，每日1-2个为宜。苹果皮虽含保健成分，但无法替代药物治疗，已有慢性病患者应遵医嘱规范治疗。保持膳食多样性，配合规律运动、控制体重等综合措施更能有效预防疾病。出现相关症状时需及时就医，避免依赖单一食物进行疾病防治。
