苹果通常有助于缓解轻度腹泻，但无法替代药物治疗严重腹泻。腹泻可能与饮食不当、胃肠功能紊乱、细菌感染、病毒感染、肠道炎症等因素有关。
1、膳食纤维调节苹果含有可溶性膳食纤维果胶，能吸收肠道多余水分形成凝胶状物质，帮助成形大便。果胶还可作为益生元促进肠道有益菌增殖，改善菌群失衡引起的腹泻。建议选择去皮蒸熟的苹果，减少对肠道的机械刺激。
2、鞣酸收敛作用苹果皮中的鞣酸能与肠道黏膜蛋白质结合形成保护层，减少肠液分泌和炎症渗出。轻度细菌性腹泻或旅行者腹泻时，咀嚼带皮苹果可能缓解症状。但鞣酸过量可能加重便秘，每日摄入量建议控制在200克果肉。
3、电解质补充苹果所含的钾、钠等矿物质可部分补充腹泻丢失的电解质。将苹果榨汁后加少量食盐调配，比单纯饮用白开水更利于预防脱水。但果汁含糖量较高，可能加重渗透性腹泻，需稀释后少量多次饮用。
4、消化负担较轻苹果的碳水化合物以易吸收的果糖和葡萄糖为主，蛋白酶含量低，不会加重消化负担。胃肠型感冒或乳糖不耐受导致的腹泻期间，苹果可作为过渡性食物。但需避免与高脂食物同食，防止延缓胃排空。
5、辅助药物疗效蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌散、口服补液盐等药物治疗期间，食用苹果可协同改善症状。但细菌性痢疾等感染性腹泻需用诺氟沙星胶囊、盐酸小檗碱片等抗菌药物，单纯依赖苹果可能延误治疗。
腹泻期间应保持温热清淡饮食，每日分5-6次少量进食苹果泥或苹果汤。避免食用冷藏苹果或与其他高纤维蔬果同食。若出现血便、持续高热或脱水症状，或腹泻超过3天未缓解，须立即就医排查轮状病毒感染、溃疡性结肠炎等病因。儿童及老年人腹泻建议优先使用专业口服补液溶液，必要时在医生指导下联合使用消旋卡多曲颗粒等止泻药物。
